Vol. Alk. 13 %
pH ̴ 3.63
Säure ̴ 5,4 g/l
Anzahl der Flaschen ̴22 600

2016

WEINBAU:
Die Trauben für diesen Wein stammen von der berühmtesten einheimischen Rebsorte Plavac Mali aus unseren eigenen ökologischen Weingärten der Weinberge in Komarna.Diese Weingärten befinden sich an den südlichen Berghängen, die eine Neigung von bis zu 30% haben und sich auf einer Höhe von 50 bis 250 m über dem Meeresspiegel befinden. Der Karstboden besteht hauptsächlich aus Kalkstein, mit einem kleinen Anteil an Erde. Die Erträge der Weingärten pro Hektar sind sehr gering, von 18 bis 27 hl, weswegen die Weine sehr konzentriert,hochwertig, fruchtig und frisch sind. Die Bewässerung findet nur in äußerst trockenen Perioden statt.

WEINHERSTELLUNG UND REIFUNG:
Die Verfahren der Traubenverarbeitung und Weinbereitung beginnen mit der Auswahl der handgelesenen Trauben in unserem Weingut. Die Traubenselektion wird von den Eigentümern persönlich durchgeführt, um sicherzustellen, dass ausschließlich die besten Trauben zur weiteren Produktion gelangen. Die alkoholische und malolaktische Gärung des Weins erfolgt in Tanks unter kontrolliertenBedingungen. Danach wird der Wein zwölf Monate lang in alten Barriquefässern aus amerikanischem und französischem Eichenholz unter fachkundiger Aufsicht aufbewahrt. Nach der Abfüllung wird der Wein vor der Marktfreigabe mindestens 6 Monate lang gelagert.

GESCHMACKSNOTENE:
Dieser Wein ist langsam gereift, hat jedoch seine junge und zurückhaltende Natur
bewahrt. Er bietet eine hervorragende Reinheit von dunklen Früchten, obwohl
seine Aromen noch immer sehr zart sind. Am Gaumen ist er intensiv, kraftvoll und
fest strukturiert, mit knackiger Säure. Seine Schlichtheit erinnert an einen
kräftigen jungen Barolo.

ESSEN PAARUNG:
Dank seiner Struktur passt dieser Wein sehr gut zu den meisten Gerichten aus rotem Fleisch sowie zu Hartkäsesorten.