Vol. Alk. 13 %
pH ̴ 3.63
Kiselina ̴ 5,4 g/l
Broj boca ̴22 600

2016

VINOGRADARSTVO:
Grožđe za ovo vino dolazi od najpoznatije regionalne autohtone sorte Plavac mali iz vlastitih ekoloških vinograda vinogorja Komarna.Vinogradi se nalaze na južnim padinama nagiba i do 30% na nadmorskoj visini od 50 do 250 m. Tlo je krševito, sastoji se od kamena vapnenca sa malim udjelom zemlje. Prinosi vina po hektaru su dosta mali te iznose od 18 do 27 HL dajući koncentriranu kvalitetu voća i svježine. Navodnjavanje se vrši samo u slučaju iznimnih sušnih situacija.

VINARSTVO I ODLEŽAVANJE:
Procesi prerade i vinifikacije počinju selekcijom grožđa nakon ručne berbe u našoj vinariji. Vlasnici osobno provode selekciju grožđa želeći biti sigurni da najbolje grožđe ide u daljnju proizvodnju. Vino provodi alkoholnu i malolaktičku fermentaciju u tanku pod kontroliranim uvjetima. Nakon toga odležava pod stručnom kontrolom 12 mjeseci u starim barriqu bačvama francuskog i američkog hrasta.Vino nakon punjenja odležava minimalno 6 mjeseci prije puštanja u promet.

BILJEŠKE I DEGUSTACIJA:
Nudi izvrsnu čistoću tamnih sorti voća, iako su njegove arome još uvijek
poprilično blage. Na nepcu je intenzivno, moćno, čvrste strukture i
osvježavajuće kiselosti. Njegova skromnost podsjeća na moćni mladi Barolo.

UPARIVANJE S HRANOM:
Zahvaljujući svome sastavu, idealno je za uživanje uz većinu crvenog mesa, kao i tvrde sireve jakog okusa.