Berba maslina je ručna. Maslinici su u ekološkoj proizvodnji. Plodovi se beru monosortno i tako prerađuju. Datum početka berbe određuju stručnjaci iz našeg tima pojedinačno za svaku sortu, ovisno o godišnjim vremenskim prilikama te odlikama ulja kakve želimo postići u rodnoj godini. Prerada se vrši isti dan, mehaničkim putem hladnom prešom. Uljara radi na dvije faze. Od dobivenih ulja se potom rade kupaže i monosortna ulja.Ulje se čuva u podrumu u spremnicima s inertnom atmosferom na temperaturi od 14° do 16° C.