Ovo vino je kupaža naše najpoznatije bijele lokalne sorte Pošipa i najpoznatije bijele internacionalne sorte Chardonnaya (do 15%). Grožđe za ovo vino dolazi sa posebnog plota našeg najistočnijeg dijela vinograda. Stilski se ovo vino razlikuje od svježeg Pošipa. Ono ima kasniju berbu te ovo vino nastaje podrumskom tehnikom SUR LIE provodeći obje fermentacije i odležavanje u barrique bačvama francuskog hrasta. Želja nam je u našem Nonnu imati bogato, zaokruženo i elegantno bijelo vino.