Vol. Alk. 13,5 %
pH ̴ 3.7
Säure ̴ 5,0 g/l
Anzahl der Flaschen ̴ 2 730

2019

WEINBAU:
Die Trauben für diesen Wein stammen von der berühmten internationalen Sorte
Syrah aus dem eigenen ökologischen Weinberg Komarna. Der Weinberg trägt die interne Markierung A8 und liegt auf einer Meereshöhe von 100 m an den
Südhängen mit einem Abfall von bis zu 30 %. Der Weinberg hat 92 Reihen, einen Pflanzabstand von 1,8 m zwischen den Reihen und einen Abstand von 0,8 m in der Reihe zwischen den Rebstöcken. Für die Reben wird die Sylvoz-Erziehung mit Kordon angewendet. Die Gesamtzahl der Rebstöcke in diesem Weinberg beträgt 5670. Der Boden ist karstig und besteht aus Kalkstein mit einem kleinen Anteil von Erde. Die Weinertrag pro Hektar ist nicht groß und reicht von 18 bis 22 HL / Ha, was eine konzentrierte Fruchtqualität und Frische ergibt.

WEINHERSTELLUNG UND REIFUNG:
Die Verarbeitung und Vinifizierung beginnt mit der Auswahl der Trauben nach der manuellen Ernte in unserem Weingut. Die Besitzer führen persönlich eine
Traubenauswahl durch, um sicher zu gehen, dass die besten Trauben weiter
produziert werden. Es folgt die alkoholische und malolaktische Gärung des Weins unter kontrollierten Bedingungen im Tank. Anschließend reift der Wein unter professioneller Kontrolle 12 Monate lang in neuen Barriquefässern aus
französischer und amerikanischer Eiche. Nach dem Abfüllen der Flaschen muss
der Wein mindestens 12 Monate vor der Freigabe aufbewahrt werden.

GESCHMACKSNOTENE / ESSEN PAARUNG:
Dieser junge, intensive, rubinrote Wein weist zurückhaltende und raffinierte
Aromen mit Noten von Brombeeren, Heidelbeeren, dunkler Schokolade, feuchter Erde und einem Hauch von Gewürzen auf. Er ist ernsthaft und gut strukturiert. Am Gaumen ist er vollmundig und kraftvoll, mit festen, feinkörnigen Tanninen und einer belebenden Frische, die dafür sorgen, dass er sich in den kommenden Jahren in der Flasche gut entwickeln wird.