Rusula

Vol. Alk. 12,5 %
pH ̴ 3.34
Säure ~ 5,8 g/l
Anzahl der Flaschen ̴ 7 600

2017

WEINBAU:
Die Trauben für diesen Wein stammen von der berühmtesten einheimischen Rebsorte Plavac Mali (mit einem kleineren Anteil von bis zu 10% der internationalen Sorte Syrah) aus unseren eigenen ökologischen Weingärten der Weinberge in Komarna. Diese Weingärten befinden sich an den südlichen Berghängen, die eine Neigung von bis zu 30% haben und sich auf einer Höhe von 50 bis 250 m über dem Meeresspiegel befinden. Der Karstboden besteht hauptsächlich aus Kalkstein, mit einem kleinen Anteil an Erde. Die Erträge der Weingärten pro Hektar sind sehr gering, von 18 bis 27 hl, weswegen die Weine sehr konzentriert, hochwertig, fruchtig und frisch sind. Die Bewässerung findet nur in äußerst trockenen Perioden statt.

WEINHERSTELLUNG UND REIFUNG:
Die Verfahren der Traubenverarbeitung und Weinbereitung beginnen mit der Auswahl der handgelesenen Trauben in unserem Weingut. Die Traubenselektion wird von den Eigentümern persönlich durchgeführt, um sicherzustellen, dass ausschließlich die besten Trauben zur weiteren Produktion gelangen. Die alkoholische und malolaktische Gärung des Weins erfolgt in Tanks unter kontrollierten Bedingungen. Rusula entsteht durch einen kurzen Kontakt der Traubenhaut und des Traubensaftes. Nach der Stabilisierung und Filtration wird der Wein in Flaschen abgefüllt, in denen er einige Monate vor der Marktfreigabe ruht.

GESCHMACKSNOTENE:
Dieser Wein hat eine mittel intensive kirschrote Farbe, daher eine für Roséweine ziemlich tiefe Tönung. Sein Aroma zeichnet sich durch attraktive und komplexe Noten von roten Waldfrüchten aus.

ESSEN PAARUNG:
Am Gaumen ist er trocken, erfrischend, fest strukturiert und griffig, was darauf hinweist, dass dies ein großartiges Beispiel eines Rosés ist, der zu Speisen wie Fettfisch passt, aber genauso gut alleine zu verkosten ist.