Nonno

Vol. Alk. 13.5 %
pH ̴ 3.41
Säure̴ 5,6 g/l
Anzahl der Flaschen̴ 1 500
Anzahl der Magnum1.5 l ̴ 373

2016

WEINBAU:
Die Trauben für diesen Wein stammen von unserer einheimischen Weißweinsorte Pošip und der berühmtesten internationalen weißen Rebsorte Chardonnay, beide aus unseren eigenen ökologischen Weingärten in den Komarna-Weinbergen.
Diese Weingärten befinden sich an den südlichen Berghängen, die eine Neigung von bis zu 30% haben und sich auf einer Höhe von 50 bis 250 m über dem Meeresspiegel befinden. Der Karstboden besteht hauptsächlich aus Kalkstein, mit einem kleinen Anteil an Erde. Die Erträge der Weingärten pro Hektar sind sehr gering, von 18 bis 27 hl, weswegen die Weine sehr konzentriert,hochwertig, fruchtig und frisch sind. Die Bewässerung findet nur in äußerst trockenen Perioden statt.

WEINHERSTELLUNG UND REIFUNG:
Die Trauben für diesen Wein reifen auf einer besonderen Lage namens Smrćevica. Die Traubenselektion wird von den Eigentümern persönlich durchgeführt, um sicherzustellen, dass ausschließlich die besten Trauben zur weiteren Produktion gelangen. Die alkoholische und malolaktische Gärungdes Weins erfolgt in Barriquefässern unter kontrollierten Bedingungen. Nach Abschluss der Gärung reift der Wein auf der Hefe (nach der SUR LIE Methode) für weitere 6 bis 8 Monate in Barriquefässern unter fachkundiger Aufsicht.Nach dem Abfüllen in Flaschen wird der Wein wieder einige Monate vor der Marktfreigabe ausgebaut.

GESCHMACKSNOTENE:
Trocken, elegant, angenehm abgerundet mit einem längeren Nachhall. Die Nase erkennt dominante Noten von Blumen und tropischen Früchten, Vanille und Toast.

ESSEN PAARUNG:
Dieser Wein passt am besten zu Nudeln mit weißem Fleisch, Meeresfrüchten und Edelfisch.