Rizman St.Michael 2018

WEINBAU:
Die Trauben für diesen Wein stammen von der berühmten internationalen Sorte Tribidrag aus dem eigenen ökologischen Weinberg Komarna. Der Weinberg trägt die interne Markierung A5 und liegt auf einer Meereshöhe von 100 m an den Südhängen mit einem Abfall von bis zu 30 %. Der Weinberg hat 64 Reihen, einen Pflanzabstand von 1,8 m zwischen den Reihen und einen Abstand von 0,8 m in der Reihe zwischen den Rebstöcken. Für die Reben wird die Sylvoz-Erziehung mit Kordon angewendet. Die Gesamtzahl der Rebstöcke in diesem Weinberg beträgt 13340. Der Boden ist karstig und besteht aus Kalkstein mit einem kleinen Anteil von Erde. Die Weinertrag pro Hektar ist nicht groß und reicht von 18 bis 22 HL / Ha, was eine konzentrierte Fruchtqualität und Frische ergibt.

WEINHERSTELLUNG UND REIFUNG:
Die Verarbeitung und Vinifizierung beginnt mit der Auswahl der Trauben nach der manuellen Ernte in unserem Weingut. Die Besitzer führen persönlich eine Traubenauswahl durch, um sicher zu gehen, dass die besten Trauben weiter
produziert werden. Es folgt die alkoholische und malolaktische Gärung des Weins unter kontrollierten Bedingungen im Tank. Anschließend reift der Wein unter professioneller Kontrolle 12 Monate lang in neuen Barriquefässern aus französischer und amerikanischer Eiche. Nach dem Abfüllen der Flaschen muss der Wein mindestens 12 Monate vor der Freigabe aufbewahrt werden.

GESCHMACKSNOTENE:
Dieser Wein stammt aus einem Weinberg, der fast bis zum Meer hinunterreicht. Die Aromen umfassen attraktive Noten von Brombeeren, Kirschen, Pflaumen und süßen Gewürzen. Es handelt sich um einen robusten und kraftvollen Wein, der jedoch gut ausbalanciert und harmonisch ist und seine Kraft und Stärke mit Eleganz verbinden kann.

ESSEN PAARUNG:
St. Michael Syrah ist ein körperreicher Wein mit raffinierter Struktur und ausgewogener Frische, der zu meisten Gerichten aus Rind- und Lammfleisch, leckeren Nudelgerichten und Hartkäsen passt. Allerdings kann er wegen seinen Duftnoten von konservierten dunklen Kirschen, Heidelbeeren, dunkler Schokolade, Teer und getrockneten mediterranen Kräutern auch einfach alleine bei einer Temperatur von 18°C genossen werden.